Carte d’Or Starry Night -jäätelöä, appelsiiniterriiniä, suklaavaahtoa & grillattuja vaahtokarkkeja

Tee näin

Valmistusohjeet:

Appelsiiniterriiniä

1. Paloittele appelsiinit ja säästä niistä irtoava mehu.
2. Lämmitä mehu, grappa (tai Cointreau) ja liivatelehdet kattilassa, kunnes liivatelehdet sulavat. Älä anna seoksen kiehua. Lisää appelsiininpalat kattilaan varovasti, jotta ne eivät hajoa.
3. Aseta appelsiininpalat sopivan kokoiseen, muovikelmulla vuorattuun vuokaan. Aseta vuoka jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi, jotta terriini jähmettyy. Paloittele terriini tarjoilun yhteydessä.
4. Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita joukkoon munanvalkuainen. Kaada seos sifoniin ja tyhjennä siihen pari kaasupatruunaa ennen tarjoilua. Ravista hyvin ja tarjoa kuvan osoittamalla tavalla.

Carte d’Or Starry Night -jäätelöä, appelsiiniterriiniä, suklaavaahtoa & grillattuja vaahtokarkkeja , 5.0 out of 5 based on 1 rating