Intohimomme jäätelöä kohtaan
Olemme valmistaneet jäätelöä yli 60 vuoden ajan. Teemme sitä, koska rakastamme jäätelöä ja tunnemme sitä kohtaan intohimoa. Palamme halusta kehittää uusia makuja ja jalostaa jo olemassa olevia. Pyrimme tarjoamaan joka kerralla jäätelöjämme maistaessasi äärimmäisen jäätelöelämyksen.
Pyrkimyksemme täydellisyyteen pitää meidät jatkuvasti kärjessä, ja se puolestaan vie meitä eteenpäin. Tätä voisi kutsua intohimoksi jäätelöön. Lue alta esittelymme siitä, miten valmistamme sitä, mitä sekä sinä että me rakastamme – jäätelöä.
1. Kysymyksiä ja vastauksia jäätelöstä
Täältä löydät lisätietoja jäätelöistämme. Voit lukea kysymyksiä ja vastauksia, tutkia, mitkä jäätelöt sopivat allergikoille tai ladata tuotetietoja. Tai jos haluat vanhan suosikkijäätelösi takaisin tai sinulla on muita mielipiteitä, älä epäröi vaan lähetä meille viesti!
2. Esitä kysymys
Kysy ihmeessä asiakaspalvelustamme tai lähetä kysymyksesi Facebook-sivullamme, jossa käydään keskustelua jäätelöstä.
Miten jäätelö syntyy?
Yksinkertaistettuna jäätelön valmistus koostuu kahdeksasta eri vaiheesta:
1) Ensin sekoitamme yhteen kaikki ainesosat, ja muodostuu niin sanottu jäätelösekoitus.
2) Homogenisointi
3) Pastörointi
4) Kypsyminen
5) Pakastaminen
6) Maustaminen
7) Annostelu
8) Kovettaminen
1. Sekoittaminen
Jäätelösekoituksessa on maitoa, rasvaa, sokeria, emulgointiainetta, stabilointiainetta ja makuaineita. Lue lisää kohdasta "Mitä jäätelö sisältää".
2. Homogenisointi
Sekoitus homogenisoidaan, jotta rasva jakautuisi pienempiin osiin. Rasva saadaan pikkuriikkisiksi rasvapisaroiksi korkean paineen avulla. Tämä tehdään, jotta valmiin jäätelön koostumus olisi paras mahdollinen. Lue lisää kohdasta "Mitä jäätelö sisältää".
3. Pastörointi
Tämän jälkeen sekoitus pastöroidaan, mikä tarkoittaa sitä, että seos kuumennetaan 84 asteeseen. Näin tapetaan mahdolliset bakteerit.
4. Kypsytys
Tämän jälkeen seos viilennetään 4 °C:een asti ja annetaan kypsyä parin tunnin ajan.
5. Pakastus
Seuraavan vaiheen, pakastuksen, pitää tapahtua nopeasti. Jotta valmis jäätelö olisi pehmeää ja notkeaa, työstämme sekoitusta koko pakastusprosessin ajan, jolloin ilman sekoittuessa mukaan syntyy niin pieniä jääkristalleja, etteivät ne tunnu edes kielellä. Tämä tehdään, jotta valmiin jäätelön koostumus olisi sopivan pehmeä.
6. Maustaminen
Pakastamisen jälkeen jäätelö maustetaan. Tässä vaiheessa siihen sekoitetaan marjoja, suklaapaloja, hilloa tai pähkinöistä.
7. Annostelu
Valmis jäätelömassa annostellaan halutusti, esimerkiksi hyvään vohveliin tai astiaan.
8. Kovettaminen
Jäätelön valmistuksessa viimeinen vaihe on kovettaminen. Voidaksemme säilyttää ja jaella jäätelöä se on jäädytettävä –25 ja –28 asteen väliseen lämpötilaan. Tämä tapahtuu erityisissä kovettamistunneleissa, joissa jäätelön päälle puhalletaan runsaasti kylmää ilmaa. Tämä vaihe kestää muutamasta minuutista muutamaan tuntiin.